C’è un profumo negli orti intenso e inebriante che si spande fino alle cucine e ci accompagna in tutte le mense d’estate. È il profumo del Basilico, la “pianta del re”. BASILICO (Ocimum basilicum L.) SCHEDA BOTANICA Originario dell’Asia tropicale e dell’India, fu introdotto in Europa da Alessandro Magno e […]
Maria Beatrice Lupi
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Da seminare in abbondanza “dopo le Idi di maggio fino al solstizio d’estate”, così Columella (I sec. d.C.) parla più volte del Basilico nel suo “De Re Rustica”. Anche Apicio nel 230 d.c. nel “De Re Coquinaria” impreziosisce le sue ricette con il Basilico, mentre Plinio è convinto che […]